オーナーかあちゃんです。

ひたすら蒸し暑い。
熱中症のニュースも流れている。
そこで今年も浅漬け作りを始めました。

市販の浅漬けはしょっぱすぎてちょっと苦手。
塩分取りすぎになる気がして、浅漬けはよく手作りしています。

今回作ったのは『がごめ昆布』の刻み昆布と『りんご酢』を使ったものです。

↓この『納豆昆布』はがごめ昆布を刻んだものです。



がごめ昆布の特徴は「ぬめり」です。
増粘多糖類の『アルギン酸カリウム』『フコイダン』『ラミナラン』を大量に含んでいます。
これら三種類は
　　☆生活習慣病の予防
　　☆血圧を下げる効果
　　☆脳血栓を引き起こす血栓を溶かす効果
　　☆血液サラサラ効果
　　☆大腸がんの予防効果
　　☆美容効果
があり、日常的にぜひ摂取したい食材ですね。

それから↓のような希釈タイプのりんご酢がありますが、これは『調味料』として活用できます。

販売元ごとに味が違うのですが、浅漬け作りに是非活用してみてください。
『すし酢』代わりにも使えます。

さて今回はこんな風に作りました。
毎年自宅の花壇に自然発生する！？大葉を採ってきまして…


冷蔵庫の中にあったにんじん・きゅうり・なすを切りまして…


↓漬け汁はこういうものを利用して好みにミックスし…
（塩分控えめでミックスしてみました）
（ドリンク用のりんご酢は味がついているので、ちょっと多めに入れます）



ついでに『キムチ味』のも作ろうかと↓こういうものも用意し…


↓『キムチ味』は野菜ミックスで作ることにして、『りんご酢味』は別々に作ることにし…


↓ちょっと厚手のビニール袋に野菜と刻み昆布と漬け汁を一緒に入れてよくもみます…


↓中の空気を押し出し…


↓きっちり止めます…


↓きゅうりは…漬け汁がちょっと足りませんでした。空気が残っています…。
　きっと薄味になるでしょう…
　刻み昆布もたっぷり入っています。


↓冷蔵庫に入れて一日～二日後に食べます。


↓野菜ミックスキムチ味です。


↓りんご酢味です。


『りんご酢味』はさわやかに甘い浅漬けになりました。
社のスタッフに味見していただきましたが、『酢の物は苦手』というスタッフもポリポリたくさん食べてくださいました。

『がごめ昆布』もしっかり摂取！
おいしくいただけました。

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